BERITA TREN – Saat Idul Adha tiba tidak sedikit orang yang penasaran dengan cara masak kepala kambing yang benar dan pastinya enak.
Sebab ternyata untuk memasak kepala kambing memerlukan teknik khusus agar hasilnya empuk dan lezat.
Baca Juga: Cara Mengolah Torpedo Kambing Menjadi Makanan yang Lezat dan Pedas
Anda pasti penasaran bukan dengan cara masak kepala kambing yang didapatkan pada saat Idul Adha supaya enak dan tidak salah pengolahan? Yuk, simak artikel ini sampai akhir!
Cara Masak Kepala Kambing yang Benar dan Enak
Berikut adalah panduan untuk mengolah kepala kambing dengan benar, antara lain:
Baca Juga: 5 Cara Membersihkan Kepala Kambing Dengan Mudah Agar Olahan Menjadi Higienis dan Siap Dimasak
1. Persiapan Kepala Kambing
Pertama, bersihkan kepala kambing dengan baik. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan bulu-bulu yang masih menempel.
Setelah itu, bakar kepala kambing di atas api kecil untuk menghilangkan sisa bulu dan memberikan aroma khas.
Setelah proses pembakaran, gosok kepala kambing dengan sikat kasar dan air bersih hingga bersih sempurna.
2. Presto atau Rebus
Untuk memastikan daging kepala kambing empuk, gunakan panci presto atau rebus dalam waktu lama.
Baca Juga: Bagaimana Cara Potong Daging Kambing yang Benar? Ini Langkah yang Bisa Dilakukan Saat Idul Adha Tiba
Masukkan kepala kambing ke dalam panci presto, tambahkan air hingga terendam, dan masukkan bumbu seperti daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
Presto selama 45 menit hingga satu jam. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk.
3. Bumbu Marinasi
Setelah direbus, kepala kambing siap untuk dimarinasi. Buat bumbu marinasi dari campuran bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, dan merica yang dihaluskan.
Oleskan bumbu ini ke seluruh bagian kepala kambing dan diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
4. Memasak Kepala Kambing
Ada beberapa cara memasak kepala kambing setelah dimarinasi:
– Bakar: Bakar kepala kambing di atas arang dengan api sedang hingga kecokelatan. Bolak-balik agar matang merata.
– Gulai: Masak kepala kambing dengan santan dan bumbu gulai seperti kunyit, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
– Sop: Masukkan kepala kambing ke dalam kaldu dengan bumbu sop seperti jahe, bawang putih, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan panas-panas.
5. Penyajian
Sajikan kepala kambing dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis atau sambal untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati kepala kambing yang empuk dan kaya rasa. Selamat mencoba!***
