BERITA TREN – Siapa bilang orang-orang yang vegetarian tidak bisa menikmati pempek khas Palembang yang gurih dan nikmat dengan cukonya yang lezat?
Karena faktanya, pempek sekarang ini bisa dimodifikasi sehingga orang-orang yang menganut vegetarian juga bisa menyicipinya.
Penasaran bukan dengan resep pempek tanpa ikan khas Palembang yang nikmat dengan siraman cuko yang gurih? Yuk, simak ulasannya sampai akhir!
Resep Pempek Tanpa Ikan Khas Palembang
Jika Anda ingin membuat pempek tanpa ikan, Anda dapat menggantinya dengan bahan lain yang sesuai. Berikut adalah resep pempek vegetarian tanpa ikan:
Bahan-bahan:
Untuk adonan pempek:
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram tepung sagu (tepung kanji)
- 1 sendok makan tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air es
- Es batu secukupnya
Baca Juga: Gak Cuma Pempek, Ada Pula Makanan Khas Palembang Lainnya yang Wajib Banget Buat Dicoba!
Untuk cuko pempek (sama seperti dalam resep sebelumnya):
- 200 gram gula merah
- 750 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 cabai rawit (sesuaikan seberapa pedas yang diinginkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 2 sdm cuka
Pelengkap:
- Irisan mentimun
- Irisan kentang rebus
- Irisan telur rebus
Langkah-langkah:
Membuat adonan pempek:
- Campur tepung terigu, tepung sagu, tepung tapioka (jika digunakan), telur, bawang putih, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Bentuk adonan pempek sesuai selera, biasanya berbentuk bulat pipih atau lonjong.
- Letakkan es batu di dalam adonan pempek dan biarkan selama 30 menit. Ini akan membuat pempek lebih kenyal.
Baca Juga: Resep Mie Gomak Bumbu Kecombrang Asal Batak Toba yang Bikin Nagih!
Membuat cuko pempek: Ikuti langkah-langkah yang sama seperti dalam resep pempek ikan sebelumnya untuk membuat cuko pempek.
Penggorengan pempek:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dalam wajan.
- Goreng pempek hingga kecokelatan, lalu tiriskan di atas kertas minyak.
Penyajian:
- Sajikan pempek panas-panas dengan cuko pempek, irisan mentimun, kentang rebus, dan telur rebus.
Selamat mencoba! Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menikmati pempek vegetarian yang lezat tanpa ikan. ***
