Apa itu Papeda dan Bagaimana Cara Buat Hidangan Khas Papua Tersebut? Ini Dia Penjelasan dan Resepnya!

BERITA TREN – Papeda adalah hidangan khas dari Papua, salah satu provinsi di Indonesia.

Papeda adalah hidangan yang sangat tradisional dan menjadi makanan pokok bagi banyak orang Papua.

Papeda terbuat dari tepung sagu yang diolah menjadi bubur kental dan biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning.

Baca Juga: Makanan Khas Papua dan Cara Membuatnya: Ada Papeda dan Sagu Bakar yang Paling Terkenal di Nusantara

Resep Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Berikut adalah cara membuat Papeda:

Bahan-bahan:

Untuk Papeda:

• Tepung sagu (sagu tani) secukupnya
• Air secukupnya

Untuk Ikan Kuah Kuning:

• Ikan (biasanya ikan kakap atau ikan tongkol) secukupnya, bisa berbentuk potongan atau utuh
• Daun kunyit (daun kemuning) secukupnya
• Serai secukupnya, memarkan
• Lengkuas secukupnya, memarkan
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Baca Juga: Berasal dari mana Ayam Taliwang dan Bagaimana Cara Membuat Makanan Khas Lombok Tersebut? Ini Dia Langkahnya!

Langkah-langkah:

Membuat Papeda:

1. Campur tepung sagu dengan air dalam wadah. Anda perlu mencampurnya dengan sangat hati-hati untuk mencegah gumpalan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga membentuk adonan yang kental dan elastis. Adonan ini akan menjadi Papeda.

2. Setelah adonan terbentuk, bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau oval, sekitar sebesar bola pingpong.

3. Didihkan air dalam panci besar. Ketika air mendidih, masukkan bulatan-bulatan tepung sagu ke dalam air mendidih.

4. Rebus Papeda selama beberapa menit hingga matang. Anda akan melihat bahwa Papeda akan mengapung dan berubah menjadi kental seperti jelly.

5. Angkat Papeda dari air, tiriskan, dan sajikan dengan ikan kuah kuning.

Baca Juga: Asal Usul Cap Go Meh Berikut dengan Cara Buat Makanan Khas dari Semarang Tersebut yang Ternyata Mudah Dibuat!

Membuat Ikan Kuah Kuning:

1. Didihkan air dalam panci yang berbeda. Ketika air mendidih, masukkan ikan, daun kunyit, serai, dan lengkuas ke dalam panci.

2. Masak ikan hingga matang dan empuk. Jika Anda menggunakan ikan berbentuk potongan, pastikan ikan benar-benar matang.

3. Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa pada kuah kuning. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.

4. Angkat ikan dan bumbu-bumbu dari panci, sisihkan.

5. Sajikan ikan dan kuah kuning sebagai saus untuk Papeda.

Tradisionalnya, Papeda dimakan dengan tangan. Anda merobek kecil-kecil Papeda dan mencelupkannya ke dalam kuah kuning ikan sebelum memakannya.

Papeda memiliki tekstur yang unik dan kuah kuning ikan memberi rasa gurih yang lezat. ***