Makan Pempek Khas Palembang Makin Nikmat dengan Tambahan Pempek Kulit, Ini Dia Resep dan Cara Buatnya!

BERITA TREN – Pempek merupakan makanan khas dari Palembang, yang paling enak kalau disantap dengan kuah cuko yang pedas dan gurih.

Ada berbagai macam jenis pempek, tidak hanya ada satu bentuk saja. Salah satu jenis pempek yang paling disukai adalah pempek kulit.

Pempek kulit adalah salah satu variasi pempek yang memiliki tekstur yang lebih tipis dan lembut dibandingkan dengan pempek biasa.

Baca Juga: Resep Pempek Tanpa Ikan yang Cocok Banget untuk Vegetarian, Cuma Pakai Tepung Rasa Jamin Endul Banget!

Bagaimana cara untuk membuat pempek kulit yang enak dan juga nikmat? Penasaran bukan?

Berikut adalah resep pempek kulit:

Bahan-bahan:

Untuk adonan pempek kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 250 gram tepung sagu (tepung kanji)
3. 1/2 sendok teh garam
4. 500 ml air
5. Minyak sayur untuk mengoles cetakan

Baca Juga: Gampang Banget! Ini Dia Beberapa Langkah Bikin Resep Pempek Ikan yang Enak dan Bikin Anak Betah di Rumah!

Untuk cuko pempek:

1. 200 gram gula merah
2. 750 ml air
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 10 cabai rawit (sesuaikan seberapa pedas yang diinginkan)
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 sdt garam
8. 2 sdm cuka

Pelengkap:

1. Irisan mentimun
2. Irisan kentang rebus
3. Irisan telur rebus

Langkah-langkah:

Baca Juga: Gak Cuma Pempek, Ada Pula Makanan Khas Palembang Lainnya yang Wajib Banget Buat Dicoba!

Membuat adonan pempek kulit:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan halus.
3. Olesi cetakan pempek dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket.
4. Panaskan cetakan pempek di atas api kecil.
5. Ambil secukupnya adonan pempek dan tuangkan ke cetakan panas. Putar cetakan hingga adonan membentuk lapisan tipis yang menutupi bagian dalam cetakan.
6. Panggang hingga adonan pempek kulit matang dan bisa dilepaskan dari cetakan tanpa merusak.

Membuat cuko pempek: Ikuti langkah-langkah yang sama seperti dalam resep pempek ikan pertama untuk membuat cuko pempek.

Baca Juga: Gak Cuma Terkenal dengan Pempek, Palembang Juga Ada 6 Destinasi Wisata yang Punya Daya Tariknya Sendiri!

Penggorengan pempek kulit:

1. Setelah pempek kulit matang, Anda bisa memotongnya menjadi lembaran kecil atau memasukkan isian seperti telur, tahu, atau udang di tengahnya sebelum memanggang.
2. Kemudian, panggang lagi sebentar hingga isian matang atau lapisan tambahan pempek kulit berwarna kecokelatan.

Penyajian:

1. Sajikan pempek kulit panas-panas dengan cuko pempek, irisan mentimun, kentang rebus, dan telur rebus.

Selamat mencoba! Pempek kulit adalah variasi pempek yang lezat dan berbeda dengan tekstur tipis yang lembut. ***