BERITA TREN – Keras dan bau prengus, mungkin itulah yang sering ditemukan ketika memasak daging kambing. Namun, itu bisa dihilangkan jika mengetahui cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau.
Cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau ini sangat mudah diterapkan. Sehingga bisa menghasilkan masakan yang memiliki citarasa yang enak dan lezat.
Langsung saja simak caranya supaya bisa menghasilkan daging kambing yang empuk dan tidak bau di bawah ini.
Baca Juga: Idul Adha 2023 Kemungkinan Bakal Beda Waktu, Pemerintah Kaji Usulan Muhammadiyah Minta Libur 2 Hari
Buang bagian lemak
Lemak pada daging adalah salah satu faktor yang membuat daging kambing menjadi bau prengus.
Buang lemaknya untuk menghilangkan bau prengus. Lebih mudahnya daging bisa dibekukan terlebih dahulu, kemudian iris bagian lemaknya.
Tidak mencuci daging
Biasanya, sebelum memasak daging harus dicuci terlebih dahulu. Tapi, sebaiknya untuk daging kambing tidak dicuci dahulu.
Jika dicuci akan mengakibatkan daging kambing akan menjadi alot dan menjadi semakin bau.
Baca Juga: Liburan Ke Lampung, Jangan Lupa Kunjungi MS Town Beach Mutun, Destinasi Pantai Paling Favorit Keluarga
Cukup hilangkan kotoran yang menempel pada daging dengan memakai tisu. Kemudian rebus daging 10 menit, buang airnya dan ganti dengan yang baru.
Rebus dengan rempah-rempah
Biasanya bau prengus tidak dirasakan pada dagingnya saja, namun juga dengan kuahnya.
Supaya kuahnya tidak berbau prengus, maka bisa menambahkan rempah-rempah pada air rebusannya. Seperti bawang putih, bawang merah serai, atau jahe.
Marinasi memakai jeruk nipis
Cara ini bertujuan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Jeruk nipis memang dikenal sebagai bumbu dapur yang bisa menghilangkan bau amis.
Baca Juga: Hewan Apa Saja yang Boleh Dijadikan Sebagai Kurban di Hari Raya Idul Adha? Ini Dia Jawabannya!
Adapun caranya lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau limau, diamkan kurang lebih 30 menit.
Marinasi memakai nanas
Melumuri daging kambing dengan nanas akan membuat dagingnya menjadi empuk.
Nanas diketahui mengandung zat asam dalam jumlah tinggi yang bisa membuat daging menjadi empuk.
Siapkan daging kambing, haluskan nanas. Kemudian lumuri daging dengan nanas, diamkan kurang lebih 30 menit.
Taburi garam
Sudah terlanjur mencuci daging, jangan khawatir daging menjadi alot. Taburi saja dengan garam secara merata.
Bukan hanya daging menjadi empuk, menaburi garam daging kambing juga menghilangkan aroma prengusnya.
Kini sudah tahu cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus. Semua cara di atas bisa diterapkan dengan mudah di rumah.
***
