BERITA TREN – Daging sapi kurban sering kali menjadi sajian istimewa saat Idul Adha. Namun, untuk mendapatkan hasil masakan yang empuk dan juicy, dibutuhkan beberapa teknik dan tips khusus.
Lantas, apakah ada cara mudah untuk membuat daging sapi kurban jadi lebih empuk dan juicy? Tentu saja ada! Yuk, simak ulasannya sampai akhir.
Baca Juga: Udah Gak Bingung Lagi! Ini Dia Resep Kuah Bakso Sapi Rumahan yang Lezat dan Enak
Cara Membuat Daging Sapi Kurban Empuk dan Juicy
Berikut adalah cara-cara yang bisa Anda coba untuk mendapatkan daging kambing kurban yang empuk dan juicy, antara lain:
1. Pemilihan Bagian Daging
Pilih bagian daging yang tepat, seperti bagian has dalam (tenderloin) atau bagian iga (ribs). Bagian-bagian ini biasanya lebih empuk dibandingkan dengan bagian lain.
Baca Juga: Berapa Lama Presto Daging Sapi Biar Empuk? Ini Dia Jawaban Lengkapnya!
2. Marinasi yang Tepat
Marinasi adalah kunci untuk mendapatkan daging yang empuk dan beraroma. Gunakan campuran bumbu seperti bawang putih, jahe, kecap manis, dan air jeruk nipis.
Diamkan daging dalam marinasi minimal selama 2 jam atau semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna.
3. Gunakan Bahan Pengempuk Daging
Anda dapat menggunakan bahan alami seperti nanas atau pepaya untuk membantu mengempukkan daging.
Enzim bromelain dalam nanas dan papain dalam pepaya dapat memecah serat daging.
Baca Juga: Tips Mengolah Rendang Daging Sapi Supaya Cepat Empuk Untuk Sajian Lebaran, Gampang Banget!
Namun, jangan terlalu lama merendam daging dalam nanas atau pepaya, cukup 15-30 menit agar daging tidak menjadi terlalu lembek.
4. Teknik Memasak yang Benar
Memasak daging dengan metode slow cooking bisa menjadi pilihan terbaik untuk mendapatkan tekstur empuk.
Gunakan panci bertekanan (pressure cooker) atau masak dengan api kecil dalam waktu yang lebih lama.
Jika Anda memanggang, pastikan daging tidak terkena api langsung dan dibungkus dengan aluminium foil untuk menjaga kelembapannya.
5. Istirahatkan Daging Setelah Dimasak
Setelah daging selesai dimasak, biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum dipotong.
Ini akan membuat jus daging tetap berada di dalam serat, sehingga daging menjadi lebih juicy.
6. Potong Daging Melawan Serat
Saat memotong daging, pastikan untuk memotong melawan arah serat daging. Cara ini akan membuat serat daging lebih pendek dan lebih mudah untuk dikunyah.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa memastikan bahwa daging sapi kurban yang Anda masak akan menjadi hidangan yang empuk dan juicy, siap dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba! ***
