BERITA TREN – Untuk membuat anak betah di rumah sebenarnya sangat mudah sekali, salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah menyajikan camilan yang enak dan juga bikin kenyang, misalnya seperti pempek ikan.
Untuk membuat pempek ikan khas Palembang sangat mudah sekali. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa langkah yang harus diikuti agar pempek dengan bahan utama ikan jadi dengan sempurna.
Penasaran bukan dengan cara buat dari resep pempek ikan khas Palembang yang gurih dan nikmat? Yuk, simak bahan-bahan yang harus dipersiapkan dan langkah-langkahnya di bawah ini!
Resep Pempek Ikan
Berikut adalah resep pempek ikan, hidangan khas dari Palembang, Indonesia:
Bahan-bahan:
Untuk adonan pempek:
- 500 gram daging ikan tenggiri (atau jenis ikan putih lainnya), fillet dan bersihkan
- 150 gram tepung kanji (tepung sagu)
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml air es
- Es batu secukupnya
Baca Juga: Gak Cuma Pempek, Ada Pula Makanan Khas Palembang Lainnya yang Wajib Banget Buat Dicoba!
Untuk cuko pempek:
- 200 gram gula merah
- 750 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 cabai rawit (sesuaikan seberapa pedas yang diinginkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 2 sdm cuka
Pelengkap:
- Irisan mentimun
- Irisan kentang rebus
- Irisan telur rebus
Langkah-langkah:
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning yang Menggoda Lidah dan Buat Keluarga Doyan Makan di Rumah
Membuat adonan pempek:
- Potong ikan tenggiri kecil-kecil, kemudian haluskan menggunakan food processor atau blender. Jangan terlalu halus, agar ada tekstur ikan yang terasa.
- Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung kanji.
- Bentuk adonan pempek sesuai selera, biasanya berbentuk bulat pipih atau lonjong.
- Letakkan es batu di dalam adonan pempek dan biarkan selama 30 menit. Ini akan membuat pempek lebih kenyal.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Taliwang, Makanan Khas Maluku Utara yang Kaya dengan Rempah Rempah Khas Indonesia
Membuat cuko pempek:
- Rebus gula merah dengan air hingga gula larut. Saring untuk memisahkan sisa-sisa kotoran gula merah.
- Masukkan bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan garam ke dalam larutan gula merah. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Matikan api dan tambahkan cuka. Aduk rata dan biarkan dingin.
Penggorengan pempek:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dalam wajan.
- Goreng pempek hingga kecokelatan, lalu tiriskan di atas kertas minyak.
Penyajian:
- Sajikan pempek panas-panas dengan cuko pempek, irisan mentimun, kentang rebus, dan telur rebus.
Selamat mencoba! Pempek ikan adalah hidangan yang lezat dan khas dari Palembang, Indonesia. Yuk, coba bikin! ***
