BERITATREN – Resep Estofado Gaya Probinsya Filipina, sebagai negara kepulauan, adalah rumah bagi berbagai budaya dan masakan.
Itu sebabnya Bulalo yang Anda makan di Metro Manila mungkin tidak sama dengan, misalnya, Batangas atau Tagaytay.
Tetapi perbedaan antara kota dan wilayah ini menghasilkan pilihan makanan paling berwarna yang dibuat oleh orang Filipina. Jadi, kita harus menerima penafsiran ini, dan juga bebas untuk mencobanya.
Estofado ala Provinsi ini hanyalah salah satu dari sekian banyak contoh masakan yang mirip dengan resep klasik, namun memiliki keunikan tersendiri yang ingin Anda coba.
Baca Juga: Resep Masakan Chipotle Menguji Versi Baru Bahan Terlaris Tahun Ini, Ini Dia Pemabahasannya!
Pertama, mari kita bicara tentang Pork Estofado. Hidangan ini dinamai dari istilah Spanyol “estofar” yang mengacu pada merebus dalam panci tertutup.
Ini menggambarkan cara memasak untuk hidangan kita dengan cara yang baik. Untuk rasa, bisa diibaratkan adobo, tapi dengan paduan pisang goreng dan wortel yang enak.
Ini memberikan rasa manis yang lembut, serta beberapa tekstur bagus yang cocok dengan bahu babi yang lembut.
Sekarang apa yang Anda pikirkan ketika Anda mendengar tentang masakan gaya provinsi? Seringkali, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah ide makanan yang lebih menyenangkan yang mengingatkan Anda pada rumah. Itu sama untuk resep ini.
Ini melibatkan beberapa langkah lebih jauh dari resep yang sudah dikenal, tetapi ini menghasilkan daging babi dan rebusan yang lebih lezat, sebagai hasil dari pengasinan, dan beberapa bahan tambahan.
Cara memasak Estofado
Pengasinan daging babi:
Baca Juga: Resep Sop Ayam Kerbau Enak dan Lezat, Bisa Kamu Hidangkan dan Santap Bersama Keluarga Dirumah
Seperti yang telah saya sebutkan sebelumnya, kami menggunakan rendaman untuk memberi rasa pada daging babi.
Jadi Anda bisa memulai langkah ini dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk besar.
Gunakan 2 lbs. Dari bahu babi potong dadu, 5 siung bawang putih cincang, lada hitam sesuai keinginan, 6 sendok teh kecap, dan 8 ons jus nanas.
Setelah semuanya ada di dalam mangkuk, aduk rata. Kemudian Anda bisa mengasinkan selama 40 menit.
saba pisang goreng:
Sekarang kita perlu menyiapkan bahan yang bisa membedakan Estofado dengan masakan lainnya, yaitu pisang goreng.
Baca Juga: Lirik Lagu Ungu – Luka Disini, Ku yakin ini yang terbaik untuk kau dan diriku
Ambil 5 buah pisang saba, belah menjadi dua, lalu panaskan 1 cangkir minyak goreng dalam wajan.
Goreng irisan ini sampai agak kecoklatan. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya dari wajan. Kami akan menggunakannya lagi nanti.
Campur bumbu marinasi dan bahan lainnya:
Tuang sekitar 3 sendok teh minyak goreng ke dalam wajan, dan biarkan memanas.
Baca Juga: Lirik Lagu Ungu – Laguku, Kunyatakan rasa lewat lagu ini
Jika sudah panas, tambahkan 5 siung bawang putih dan 1 bawang bombay, yang keduanya sudah dicincang. Goreng ini bersama-sama sampai bawang lunak.
Kemudian masukkan adas bintang 1 untuk menambah kedalaman rasa.
Jauhkan campuran memasak selama satu menit lagi.
Setelah itu, kita harus mengeluarkan daging babi dari rendaman dengan cara diayak. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggunakan saringan dapur.
Baca Juga: Lirik Lagu Ungu – Lagu Cinta, Lagu cinta untukmu dari lubuk hatiku
Setelah daging babi dipisahkan, Anda perlu menggorengnya sampai agak kecoklatan.
Sekarang masukkan 1 sendok makan kecap, dan lanjutkan untuk memasukkan rendaman ke dalam panci.
Tuang juga 1 gelas air. Kemudian sesuai dengan nama masakan ini, panci harus ditutup, dan tunggu sampai mendidih.
Setelah itu, Anda dapat menggabungkan 4 daun salam kering untuk elemen aromatik untuk Estofado Anda.
Baca Juga: Resep Burger Kacang Hitam Terbaik Mudah di Buat dan Enak, Cocok Untuk Sarapan Bersama Keluarga
Sekarang tutup panci lagi, dan atur kompor ke pengaturan terendah. Kami masih akan memasak ini selama 40 menit lagi.
Setelah itu, ambil bintang adas manisnya, dan jangan ragu untuk membuangnya.
Kemudian masukkan cangkir gula merah ke dalamnya. Tapi kalau mau tambah gula bisa ditambah gelas lagi tergantung kebutuhan.
Biarkan semua ini dimasak sampai Anda mengurangi saus menjadi dua. Kemudian Anda bisa menggabungkan pisang goreng dari sebelumnya.
Baca Juga: Latihan Lantai 10 Menit: Bakar Lemak Paha Bagian Dalam dengan Cepat, Begini Latihannya!
Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, dan selesai!
Tempatkan hidangan dalam mangkuk pilihan Anda, dan berikan kepada para tamu. Selamat datang! Anda telah belajar cara membuat Estofado Gaya Provinsi yang menyenangkan.
Dan jika Anda senang membuat hidangan ini, bagaimana dengan beberapa hidangan yang sama untuk ditambahkan ke menu di rumah?
Hidangan Estofado lainnya untuk dicoba:
Baca Juga: Tips Awet Muda dari Anne Hathaway Pada Usia 39, Lakukan Kebiasaan Ini Agar Tak Terjadi Penuaan Dini
Bagaimana Anda bisa melupakan klasik kesayangan Anda – Pork Estofado? Makanan yang dimasak ini memiliki unsur manis dan asin yang sangat pas.
Namun dibandingkan dengan masakan di atas, menggunakan proses memasak yang lebih sederhana, dan juga memiliki rasa asam cuka.
Liempo Stofado
Menjadi penggemar makanan Filipina mungkin berarti Anda sudah tahu bagaimana liempo bisa mengupgrade sebuah hidangan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur yang Tidak Biasa, Kamu bisa Mencobanya Untuk Cita Rasa yang Baru!
Untuk Liempo Estofado, rasanya pasti lebih kaya dan lebih kaya daging.
Dan dibandingkan dengan masakan sebelumnya, proses memasaknya jauh lebih mudah, dan biasanya melibatkan menggabungkan bahan-bahan dan memasaknya bersama-sama.
Cara Memasak Rebus
Dan bagi Anda yang menyukai potongan yang lebih ramping, Anda juga bisa menggunakan kaki babi untuk hidangan lezat ini! Pata Estofado menghidupkan porsi daging yang lezat dengan rebusan cokelat yang sangat beraroma dari perpaduan sempurna antara bumbu dan rempah-rempah.
Baca Juga: Resep Pasta Basil Tomat Terbaru Simpel Rumahan Enak Untuk di Hidangkan di Rumah
Sekarang setelah kita selesai mengetahui resep Estofado Gaya Provinsi, saya ingin tahu pendapat Anda.
Jangan ragu untuk menambahkan saran dan pertanyaan Anda di komentar di bawah!
Resep Estofado
Ini adalah resep estofado babi gaya provinsi.
Waktunya memasak 1 jam 20 menit
bahan
Baca Juga: Resep Babi Picadillo Lezat Ala Filipina, Khusus Untuk Kamu yang Suka dengan Makanan Ini!
2 pon bahu babi kasim, idiot
5 gedhang saba Terpotong setengah
kan cangkir gula merah
8 ons jus nanas
6 sendok makan kecap
4 daun salam kering
1 adas manis
1 Bawang putih disigar
5 Cengkeh lempeng disigar
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1 cangkir minyak goreng
instruksi
Baca Juga: Resep Salad Applebee Enak, Simpel dan Rumahan Cocok Untuk Keluarga Makan Lezat
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging babi, bawang putih, lada hitam, kecap, dan jus nanas. Campur dengan baik. Marinasi selama 40 menit.
Siapkan pisang saba dengan cara digoreng. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pisang yang sudah dipotong-potong hingga berwarna kecoklatan. Keluarkan dari panci dan sisihkan.
Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan adas bintang. Lanjutkan memasak selama 1 menit.
Baca Juga: Resep Minyak Bawang Putih Sebagai Tambahan Hidangan Makan yang Sempurna Untuk Kamu
Pisahkan daging babi dari rendaman dengan cara diayak menggunakan saringan dapur. Goreng daging babi sampai agak kecoklatan.
Tambahkan 1 sendok teh kecap asin dan tuangkan rendaman ke dalam panci. Tuang 1 gelas air. Tutup dan biarkan mendidih.
Tambahkan daun salam. Tutup panci dan atur kompor ke pengaturan terendah. Masak selama 40 menit.
Hapus adas manis kisi. Anda bisa membuangnya.
Baca Juga: Link Nonton Haikyuu!! Season 2 Episode 1 – 25 Sub Indo Gratis
Tambahkan gula merah. Catatan: gunakan setengah seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Anda dapat menambahkan lebih banyak nanti jika perlu.
Lanjutkan memasak sampai saus berkurang menjadi setengahnya. Masukkan pisang goreng. Lanjutkan memasak selama 5 menit.
Pindahkan ke mangkuk saji. melayani. Bagikan dan nikmati!
Nutrisi
Baca Juga: Resep Salad Ketimun Bawang Mudah Sajian Enak Untuk Makan Malam atau Sehari-hari
Kalori: 1000kkal | Karbohidrat: 73g | protein: 32g | Gemuk: 67g | Lemak jenuh: 8g | Lemak tak jenuh ganda: 17g | Lemak tak jenuh tunggal: 40g | lemak trans: 1g | Kolesterol: 93mg | sodium: 1625mg | kalium: 1227mg | Serat: 5g | Gula: 52g | Vitamin A: 113IU | Vitamin C: 23mg | Kalsium: 78mg | besi: 3mg
