BERITA TREN – Setiap wilayah di Indonesia pasti memiliki kuliner khas. Jika berkunjung ke Madura, jangan lupa untuk berburu kuliner bebek khas Madura.
Pasalnya, kuliner bebek khas Madura ini terkenal sangat enak dan menggugah selera. Apalagi dicocol dengan sambalnya yang pedas.
Tidak heran, kalau banyak wisatawan yang mengincar kuliner bebek ketika berkunjung ke Pulau Madura.
Berikut ini rekomendasi kuliner bebek khas dari Madura yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke pulau tersebut.
1. Bebek Songkem
Kuliner bebek khas madura pertama ada bebek Songkem. Masakan ini adalah olahan daging bebek yang berasal dari Sampang.
Pembuatan bebek Songkem sangat unik. Daging bebek utuh yang dibumbui aneka rempah pilihan, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus antara 4 sampai 6 jam.
Bebek Songkem sangat tepat jika disajikan ketika masih hangat. Bebek kukus ini sedikit berminyak. Ini membuatnya terasa gurih.
Rasanya juga pedas dengan tekstur dagingnya yang lembut dan diadu dengan rasa rempah pilihan bisa menggugah selera.
Â
2. Bebek Sinjay
Pemberian nama Sinjay berasal dari rumah makan yang dikelola oleh keluarga Bapak Zainal yang terletak di Bangkalan.
Kuliner bebek khas dari Madura ini tidak pernah sepi dari peminatnya. Sejak berdiri tahun 2001, selalu ramai oleh pembeli yang ingin menikmati kuliner bebek Sinjay.
Ciri khas dari bebek Sinjay adalah serat lengkuas yang digoreng dan ditaburkan di atas bebek.
Baca Juga: Spoiler dan Link Nonton Vigilante Episode 7 dan 8 Subtitle Indonesia
Apalagi rasa gurihnya bebek berasal dari rempah-rempah pilihan. Seperti jahe, kunyit, serai, dan bumbu lainnya yang meresap sampai serat dagingnya.
Lebih nikmat lagi ketika hidangan bebek Sinjay dipadukan dengan sambal mangga yang rasanya pedas asam.
Â
3. Bebek Hitam
Pecinta kuliner bebek pasti setuju kalau bebek hitam sangat enak dan lezat. meski berwarna hitam, tapi itu bukan gosong, loh!
Berwarna hitam, karena berasal dari campuran berbagai bumbu yang didalamnya terdapat rempah alami yang menghasilkan citarasa dan pedas.
Baca Juga: Spoiler dan Link Nonton Vigilante Episode 7 dan 8 Subtitle Indonesia
Resep untuk pengolahan bebek hitam berdasarkan resep turun temurun. Tidak heran, rasa dan tampilannya berbeda dengan masakan lainnya.
Dagingnya yang cukup lembut dan bumbunya yang merasuk sampai ke tulang. Apalagi jika disantap bersama sambal hitam.
Bebek khas Madura ini diolah dari daging bebek segar. Rebus dahulu bebek sebelum digoreng.
Supaya tekstur daging lembut, cara merebusnya bukan memakai presto, tapi tungku kayu dan wajan biasa. Ternyata cara ini juga mempengaruhi citarasa dari bebek.
Nah, itulah 3 macam kuliner bebek khas Madura yang tidak boleh dilewatkan jika mampir ke Pulau Madura.
***
