Berita Tren – Jengkol Goreng Sambalado adalah salah satu olahan khas Aceh yang memadukan rasa pedas, gurih, dan aroma khas jengkol.
Jengkol goreng sambalado khas Aceh ini sangat cocok bagi pecinta kuliner pedas dan menjadi pelengkap nasi hangat yang menggugah selera.
Pasti kamu penasaran bukan dengan resep olahan jengkol yang berasal dari Aceh tersebut?Berikut adalah resep sederhana untuk membuat jengkol goreng sambalado khas Aceh di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Sambalado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Baca Juga: Pecinta Jengkol Wajib Tahu! Cek Tips Memilih Jengkol Berkualitas untuk Olahan Lezat
Cara Membuat Jengkol Goreng Sambalado
1. Persiapan Jengkol
– Rebus jengkol bersama daun salam dan serai hingga empuk (sekitar 30 menit). Tiriskan dan kupas kulitnya.
– Geprek jengkol hingga pipih agar bumbu lebih meresap.
2. Membuat Sambalado
– Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga rata.
3. Menggoreng Jengkol
– Panaskan minyak, goreng jengkol yang telah digeprek hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Bikin Makan Makin Enak, Ini Dia Resep Tumis Jengkol Pedas yang Lezat dan Praktis Dibuat!
4. Penyajian
– Masukkan jengkol goreng ke dalam tumisan sambalado, aduk hingga jengkol terbalut rata dengan sambal.
– Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Jengkol Goreng Sambalado khas Aceh ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan kaya rempah, cocok dinikmati bersama lauk lain seperti ikan goreng atau telur dadar.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan cita rasa khas nusantara. Selamat mencoba! ***
