BERITA TREN – Pasti yang suka nonton drama ataupun variety show Korea sudah tidak asing dengan masakan tradisional kimchi.
Makanan tersebut terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan bumbu-bumbu seperti halnya cabai dan lainnya.
Sayuran yang umum digunakan untuk membuat kimchi ada beberapa macam, mulai dari lobak, sawi putih, wortel, dan mentimun.
Baca Juga: Beragam Modus Penipuan yang Wajib Diwaspadai di Tahun 2023 Ini
Begini Cara Membuat Kimchi Mentimun
Selain dibuat acar, mentimun juga cocok dijadikan kimchi dengan citarasa yang khas dan unik.
Cara pembuatannya tidak sulit, cukup lakukan langkah-langkah berikut baik bahan ataupun bumbunya.
Bahan membuat kimchi mentimun
- Siapkan mentimun 10 buah, disarankan menggunakan mentimun Jepang
- Garam 32 gram
- Bawang putih 4 siung , cincang
- Gochugaru atau cabai bubuk Korea 35 gram
- Kucai atau daun bawang 25 gram
- Kecap ikan 60 ml
- Cuka beras 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Wortel parut
Baca Juga: Ingin Menikmati Odeng Tapi Bingung Belinya Dimana? Yuk Buat Sendiri di Rumah dengan Resep Ini!
Cara membuat kimchi mentimun
- Cuci seluruh mentimun sampai bersih, bisa juga dicuci menggunakan air garam.
- Potong mentimun dengan arah horizontal menjadi 2 bagian.
- Selanjutnya, belah 4 bagian sampai ke bawah tapi tanpa putus setiap bagiannya.
- Ambil mangkuk besar, kemudian isi dengan air yang dicampur garam.
- Masukkan mentimun ke dalam larutan garam tersebut selama kurang lebih 30 menit.
- Sambil menunggu, campurkan wortel, gula, kucai, biji wijen, bawang putih, kecap ikan, cabai bubuk, dan cuka dalam satu wadah.
- Jika mentimun sudah direndam selama 30 menit, angkat lalu tiriskan.
Baca Juga: Atasi Kebiasaan Buruk Jajan Anak di Sekolah dengan Membawakan Bekal Kekinian
- Sisihkan terlebih dahulu mentimun tanpa perlu dibilas.
- Lumuri mentium dengan saus pedas yang tadi sudah dibuat.
- Pastikan seluruh bagiannya terselimuti saus pedas, termasuk bagian belahannya.
- Setelah selesai dilumuri, simpan di dalam jar.
- Dibanding dibuang, sisa bumbu pedas yang menempel di wadah sebaiknya beri sedikit air.
- Masukkan ke dalam jar berisi mentimun yang telah dilumuri bumbu.
- Tutup rapat jar untuk menyempurnakan proses frementasi.
- Taruh di dalam suhu ruangan sekitar 8 sampai 12 jam.
- Baru setelah itu boleh dimasukkan ke dalam kulkas.
- Keesokannya, kimchi mentimun siap untuk dinikmati.
Baca Juga: Ingin Sukses Masa Muda? Terapkan 5 Tips Menjadi Orang Sukses secara Disiplin
Mungkin bagi beberapa orang Indonesia, rasa kimchi mentimun masih kurang cocok di lidah. Tetapi bisa dicoba untuk yang penasaran karena rasanya tidak seburuk yang terbayangkan.***
