Berita Tren – Jengkol merupakan salah satu bahan makanan khas Indonesia yang memiliki rasa unik dan banyak digemari oleh berbagai kalangan, bahkan termasuk pejabat dan artis.
Tapi sayangnya, tidak sedikit orang yang menghindari jengkol karena teksturnya yang keras dan aroma yang menyengat.
Untuk mengatasi hal ini, ada beberapa tips mengolah jengkol agar empuk dan enak yang bisa Anda terapkan. Apa saja?
1. Pilih Jengkol yang Matang
Langkah awal yang penting adalah memilih jengkol berkualitas. Pilih jengkol tua dengan tekstur padat, karena jengkol muda cenderung lebih sulit empuk saat dimasak. Selain itu, jengkol tua biasanya memiliki rasa yang lebih kaya.
2. Rendam Jengkol
Rendam jengkol dalam air selama beberapa jam, atau semalaman jika memungkinkan. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi aroma khas jengkol sekaligus melunakkan teksturnya. Untuk hasil maksimal, gunakan air hangat.
Baca Juga: Resep Olahan Jengkol Lezat dan Mudah Dibuat: Semur Jengkol yang Empuk dan Tidak Bau, Wajib Coba!
3. Rebus dengan Daun Salam dan Serai
Rebus jengkol dengan campuran daun salam, serai, dan sedikit garam. Bahan-bahan ini membantu menghilangkan bau jengkol sekaligus memberikan aroma yang lebih harum. Rebus hingga jengkol setengah matang, biasanya sekitar 20–30 menit.
4. Geprek Jengkol
Setelah direbus, geprek jengkol menggunakan ulekan atau punggung pisau hingga agak pipih. Teknik ini membantu jengkol menyerap bumbu lebih baik saat dimasak.
5. Masak dengan Bumbu yang Tepat
Gunakan bumbu yang kaya rasa, seperti pada semur, rendang, atau balado, agar rasa jengkol semakin lezat. Proses memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup juga membantu jengkol menjadi lebih empuk.
Dengan mengikuti tips di atas, jengkol yang diolah akan memiliki tekstur empuk, rasa nikmat, dan aroma yang tidak terlalu menyengat. Selamat mencoba!***
