BERITA TREN – Gulai otak sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan cita rasa gurih dan pedas, gulai ini menjadi favorit bagi banyak pecinta kuliner.
Untuk bisa menikmati gulai otak sapi, Anda tidak harus pergi ke warung nasi padang. Sebab ternyata, Anda bisa mengolah sendiri otak sapi menjadi gulai yang enak dan pedas.
Penasaran bukan dengan resep gulai otak sapi yang gurih dan pedas? Simak ulasannya sampai akhir dan temukan tips yang menarik yah!
Resep Gulai Otak Sapi
Berikut adalah resep gulai otak sapi yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram otak sapi, bersihkan dan potong-potong
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Udah Gak Bingung Lagi! Ini Dia Resep Kuah Bakso Sapi Rumahan yang Lezat dan Enak
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus otak sapi dalam air mendidih selama 10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan otak sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
5. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Cicipi rasanya, sesuaikan jika perlu.
6. Masak hingga otak sapi empuk dan kuah mengental sempurna. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Lebih Hemat Gas, Ikuti 4 Tips Mengolah Daging Sapi Supaya Empuk, Gigit Daging Tanpa Alot
Tips:
– Pastikan untuk merebus otak sapi terlebih dahulu untuk mengurangi bau amis dan membuat teksturnya lebih kenyal.
– Jangan terlalu sering mengaduk santan saat dimasak agar tidak pecah dan tetap menghasilkan kuah yang kental dan gurih.
– Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Resep gulai otak sapi ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi. Dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah santan yang gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!***
