BERITA TREN – Kimchi merupakan salah satu hidangan tradisional Korea yang terkenal dengan rasa pedas, asam, dan fermentasinya yang kaya akan probiotik.
Untuk bisa mencicipi Kimchi, kamu tidak harus pergi ke Korea atau restoran. Sebab ternyata ada cara bikin Kimchi di rumah dengan mudah gampang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kimchi di rumah juga tidak terlalu sulit untuk ditemukan. Kamu bisa menemukannya di pasar tradisional atau modern.
Apalagi resep bikin Kimchi ini pun bisa dilakukan siapa saja dan dimana saja, yang paling penting kamu bisa icip makanan khas Korea tersebut tanpa harus mengeluarkan kocek yang lumayan banyak.
Penasaran bukan dengan bagaimana cara bikin Kimchi di rumah? Cek ulasannya sampai akhir yah!
Cara Bikin Kimchi di Rumah
Berikut ini adalah beberapa langkah atau cara bikin Kimchi di rumah dengan mudah dan gampang yang bisa kamu coba, antara lain:
Baca Juga: Cara Membuat Kimchi Mentimun yang Cocok untuk Dijadikan Camilan atau Dipadukan dengan Makanan Lain
Bahan-bahan:
- Kubis Napa: 1 buah (sekitar 1,5 kg), potong menjadi potongan-potongan besar
- Garam Halus: ½ cangkir
- Air: secukupnya
- Bawang Putih: 6 siung, haluskan
- Jahe: 1 ruas jari, parut
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru): ½ cangkir
- Bawang Merah: 1 buah besar, cincang halus
- Daun Bawang: 2 batang, potong-potong
- Saus Ikan atau Ebi (opsional): 2 sendok makan
- Gula: 1 sendok makan
- Air: 1 cangkir
Baca Juga: Resep Jumeokbab, Nasi Kepal Ala Korea yang Cocok Buat Bekal ke Kantor
Langkah-langkah:
Persiapan Kubis:
- Potong kubis menjadi potongan-potongan besar.
- Campurkan kubis dengan garam halus dalam mangkuk besar.
- Rendam kubis dalam air cukup untuk menutupi selama sekitar 2-3 jam, hingga terasa sedikit layu.
Buat Pasta Kimchi:
- Campurkan bawang putih, jahe parut, bubuk cabai Korea, bawang merah, daun bawang, saus ikan atau ebi (jika digunakan), gula, dan air dalam mangkuk besar.
- Aduk rata menjadi pasta.
Bilas dan Tiriskan Kubis:
- Bilas kubis dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Tiriskan kubis dengan baik dan peras untuk mengeluarkan airnya.
Campurkan Kubis dengan Pasta Kimchi:
Campurkan kubis yang telah ditiriskan dengan pasta kimchi yang telah dibuat sebelumnya. Pastikan kubis terbalut rata dengan pasta kimchi.
Fermentasi:
- Letakkan campuran kubis dan pasta kimchi ke dalam wadah bersih yang bisa ditutup rapat.
- Tekan campuran ke dalam wadah dan pastikan tidak ada udara yang terperangkap di dalamnya.
- Tutup rapat wadah dan biarkan fermentasi selama 1-2 hari pada suhu ruangan. Setelah itu, simpan kimchi di dalam lemari es.
Baca Juga: Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah? ternyata ada banyak sekali..
Penyajian:
Kimchi biasanya lebih baik dinikmati setelah beberapa hari fermentasi untuk memperoleh rasa yang lebih kompleks.
Sajikan kimchi sebagai lauk pendamping atau tambahkan ke dalam hidangan seperti nasi goreng atau sup.
Tips Tambahan:
Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan kering untuk menghindari kontaminasi yang tidak diinginkan.
Jika tidak menyukai rasa terlalu pedas, kamu bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai Korea sesuai selera.
Simpan kimchi dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Dengan mengikuti panduan di atas, kamu bisa membuat kimchi yang lezat dan sehat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba! ***
