BERITA TREN – Memasak kaki kambing memerlukan sedikit kesabaran dan perhatian agar hasilnya empuk dan lezat.
Apalagi kalau Anda ingin masak kaki kambing saat merayakan malam pergantian tahun 2024 ke tahun 2025.
Agar perayaan tersebut tidak bermasalah, sebaiknya Anda ikuti beberapa langkah mudah dan tepat untuk masak kaki kambing yang empuk dan enak.
Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Goreng yang Lezat, Jamin Gak Kalah Enak dengan Sate Kambing Bakar!
Bahan-bahan:
- 1 kaki kambing
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, memarka
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah Memasak:
1. Cuci bersih kaki kambing dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran dan bulu yang mungkin masih menempel sudah hilang.
Potong kaki kambing menjadi beberapa bagian agar lebih mudah pada saat dimasak.
2. Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang masih menempel.
Buang air rebusan pertama ini, lalu cuci kembali kaki kambing sampai bersih agar tidak berbau.
3. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan kaki kambing yang sudah direbus tadi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Mana yang Lebih Enak Rendang Daging Sapi atau Rendang Daging Kambing? Cek Jawabannya DISINI!
4. Tambahkan air hingga kaki kambing terendam seluruhnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Rebus dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga daging kaki kambing terasa empuk.
Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses ini, cukup dengan waktu 45-60 menit saja.
5. Setelah daging empuk, cek rasa dan tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
Anda bisa menambahkan sayuran yang disukai oleh keluarga seperti kentang atau wortel untuk variasi.
6. Angkat kaki kambing dan sajikan di piring saji. Kaki kambing yang empuk dan lezat ini cocok disantap dengan nasi hangat atau roti naan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan kaki kambing yang enak dan empuk.
Kunci utamanya adalah pada proses perebusan yang cukup lama dan penggunaan bumbu yang tepat. Selamat mencoba! ***
