BERITA TREN – Mendapatkan daging pada saat Idul Adha menjadi salah satu momen yang paling ditunggu-tunggu, selain dagingnya tidak sedikit orang yang menantikan kaki kambing untuk diolah menjadi santapan yang nikmat.
Tapi sayangnya, untuk mengolah kaki kambing menjadi olahan yang empuk dan enak belum diketahui banyak orang. Sebab ternyata ada cara rahasia yang wajib banget untuk Anda ketahui.
Resep Kaki Kambing yang Enak dan Empuk
Kaki kambing adalah salah satu bagian dari kambing yang sering diolah menjadi hidangan lezat.
Namun, untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang gurih, diperlukan teknik memasak yang tepat. Berikut ini adalah resep kaki kambing yang empuk dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 kg kaki kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
Baca Juga: Bagaimana Cara Potong Daging Kambing yang Benar? Ini Langkah yang Bisa Dilakukan Saat Idul Adha Tiba
Cara Memasak:
1. Langkah pertama adalah merebus kaki kambing. Masukkan kaki kambing ke dalam panci besar, tambahkan air hingga terendam.
Rebus selama 30 menit untuk menghilangkan bau prengus. Buang air rebusan pertama, cuci kembali kaki kambing, dan tiriskan.
2. Kemudian tumis bumbu, panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
Baca Juga: Wajib Dicoba! 3 Resep Sate Kambing Persiapan Idul Adha, Dijamin Rasanya Enak
3. Selanjutnya masak kaki kambing, dengan memasukkan kaki kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga kaki kambing tercampur rata dengan bumbu.
4. Setelah itu tuangkan air secukupnya hingga kaki kambing terendam. Tambahkan ketumbar, jintan, kunyit bubuk, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
5. Tutup panci dan rebus kaki kambing selama 2-3 jam hingga daging menjadi empuk. Sesekali aduk dan pastikan air tidak habis. Tambahkan air jika diperlukan.
Baca Juga: 2 Resep Olahan Daging Kambing Selain Sate dan Gule, Dijamin Mudah dan Rasanya Mantul
6. Setelah kaki kambing dirasa sudah empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal kecap.
Dengan cara memasak yang tepat, kaki kambing akan menjadi hidangan yang empuk dan penuh cita rasa.
Kunci dari keempukan kaki kambing adalah proses perebusan yang cukup lama dan penggunaan bumbu yang tepat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!***
