Berita Tren – Keripik jengkol adalah salah satu camilan unik yang terbuat dari bahan utama jengkol.
Meskipun jengkol sering dianggap memiliki aroma yang kuat, jika diolah dengan benar, hasilnya bisa menjadi camilan yang renyah dan enak.
Berikut adalah resep untuk membuat keripik jengkol renyah yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan!
Baca Juga: Pecinta Jengkol Wajib Coba! Resep Jengkol Pedas Manis: Sajian Lezat dan Menggugah Selera
Bahan-bahan Keripik Jengkol:
- 300 gram jengkol, pilih jengkol yang matang dan segar
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 sendok makan air kapur sirih (opsional, untuk hasil lebih renyah)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Bumbu perendam (optional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Keripik Jengkol
1. Pertama, rendam jengkol dalam air selama 1-2 hari untuk mengurangi bau dan mempermudah pemisahan kulitnya.
Setelah itu, rebus jengkol dalam air bersama daun salam dan sereh hingga empuk (sekitar 30-45 menit). Angkat dan tiriskan, biarkan sedikit dingin.
2. Kupas kulit jengkol dan iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat pemotong keripik.
Jika Anda ingin hasil yang lebih renyah, Anda bisa merendam irisan jengkol dalam air kapur sirih selama 1-2 jam, lalu bilas dengan air bersih.
3. Campurkan bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan penyedap rasa dalam wadah.
Lumuri irisan jengkol dengan bumbu tersebut dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak dalam wajan, pastikan minyak cukup banyak agar irisan jengkol bisa tenggelam.
Goreng irisan jengkol dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Keripik jengkol siap disajikan. Nikmati keripik jengkol renyah ini sebagai camilan atau teman minum teh.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati keripik jengkol yang gurih, renyah, dan lezat!***
