BERITA TREN – Rendang merupakan salah satu kuliner yang namanya sudah terkenal di berbabagai negara.
Bahkan rendang juga pernah diklaim oleh negara tetangga sebagai makanan khas yang asli dari negara sebelah.
Tapi,daripada sibuk untuk menentukan rendang berasal darimana. Alangkah baiknya kamu coba resep mengolah daging menjadi rendang yang enak dan juga rendah kolesterol.
Bagaimana, penasaran bukan? Daripada penasaran, mending langsung coba saja yuk resep rendang yang enak dan rendah kolesterol di bawah ini!
Resep Rendang yang Enak dan Rendah Kolesterol
Berikut adalah resep rendang yang enak dan dapat disesuaikan untuk menjadi rendah kolesterol dengan memilih potongan daging yang rendah lemak dan meminimalisir penggunaan santan kelapa:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak (daging bagian dada atau sandung lamur)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun kunyit (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 400 ml santan kelapa kental (alternatif: santan rendah lemak atau santan nabati)
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
Baca Juga: Tips Mengolah Rendang Daging Sapi Supaya Cepat Empuk Untuk Sajian Lebaran, Gampang Banget!
Bumbu Rendang:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai keriting
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulek secara tradisional.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu rendang halus, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun salam sampai harum dan matang.
Baca Juga: Daftar 6 Makanan Khas Lebaran yang Ternyata Tinggi Kolesterol, Ada Rendang!
3. Masukkan potongan daging sapi dan aduk rata dengan bumbu. Masak daging hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan kelapa kental secara bertahap sambil terus diaduk. Biarkan rendang mendidih dan kurangi kekuatan api.
5. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih perlahan dengan api kecil hingga santan mengental dan daging menjadi empuk. Ini mungkin memakan waktu sekitar 2-3 jam.
6. Setelah rendang matang dan kuahnya mengental, periksa rasa dan sesuaikan dengan garam atau gula jika diperlukan. Angkat dari api.
7. Biarkan rendang dingin sejenak agar bumbu meresap lebih dalam sebelum disajikan.
Baca Juga: Recomended Banget, 3 Resep Daging Kuah Santan Ini Siap Menggoyang Lidahmu
Kamu bisa menyajikan rendang dengan nasi putih hangat atau nasi jagung sebagai pendamping.
Rendang juga enak disajikan dengan nasi liwet atau ketupat. Hidangan ini biasanya dikenal semakin lezat jika disimpan semalaman dan disajikan keesokan harinya.
Jika ingin lebih rendah kolesterol, pilihlah potongan daging yang rendah lemak dan gunakan santan rendah lemak atau santan nabati sebagai pengganti santan kelapa kental. ***
