BERITA TREN – Gelato dan sorbet adalah dua jenis es krim yang populer di seluruh dunia, namun keduanya memiliki karakteristik dan bahan yang sangat berbeda.
Lantas apa saja perbedaan antara Gelato dan Sorbet? Nah, buat Anda yang punya hobi icip hidangan pencuci mulut seperti es krim wajib banget untuk tahu perbedaan antara keduanya. Yuk, simak!
Perbedaan Gelato dan Sorbet
Apa saja beda antara gelato dan sorbet? Ini dia penjelasannya, yuk simak:
Gelato
Gelato berasal dari Italia dan dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kaya. Gelato dibuat dengan campuran susu, gula, dan sedikit krim, dengan proporsi krim yang lebih rendah dibandingkan dengan es krim tradisional.
Baca Juga: Keren! Pisang Goreng menjadi Dessert Terenak Di Dunia Mengalahkan Churros dan Donat
Hal ini membuat gelato memiliki kadar lemak yang lebih rendah. Selain itu, gelato sering kali tidak menggunakan telur, berbeda dengan banyak resep es krim yang menggunakan kuning telur sebagai bahan pengemulsi.
Salah satu kunci utama dalam pembuatan gelato adalah proses pengocokan yang lambat, yang menghasilkan tekstur lebih padat dan mengurangi jumlah udara yang masuk ke dalam adonan. Hal ini menghasilkan gelato yang lebih lembut dan intens dalam rasa.
Sorbet
Sorbet, di sisi lain, tidak mengandung produk susu sama sekali, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk mereka yang intoleran laktosa atau vegan.
Sorbet dibuat dari campuran air, gula, dan buah. Karena tidak ada kandungan lemak dari susu atau krim, sorbet cenderung lebih ringan dan segar, dengan rasa buah yang lebih tajam dan murni.
Tekstur sorbet juga lebih berair dibandingkan dengan gelato, tetapi tetap halus karena proses pembekuan yang tepat.
Perbedaan utama lainnya terletak pada suhu penyajian. Gelato biasanya disajikan sedikit lebih hangat daripada es krim, yaitu sekitar -12 derajat Celsius, yang membantu menjaga tekstur lembutnya.
Sorbet, karena tidak memiliki kandungan lemak yang menstabilkan teksturnya, disajikan pada suhu yang lebih rendah agar tidak cepat mencair.
Dalam hal rasa, gelato menawarkan variasi yang lebih luas, mulai dari rasa cokelat, vanila, hingga rasa-rasa unik seperti pistachio atau stracciatella. Sorbet biasanya fokus pada rasa buah, seperti lemon, raspberry, atau mangga, yang memberikan kesegaran alami.
Secara keseluruhan, baik gelato maupun sorbet memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya.
Gelato adalah pilihan sempurna untuk tekstur yang kaya dan rasa yang intens, sementara sorbet menawarkan kesegaran buah yang murni dan ringan.
