BERITA TREN – Daging kambing tidak hanya enak untuk diolah menjadi resep kuliner khas Indonesia, yakni rendang.
Kamu juga bisa mencoba resep olahan daging kambing lainnya yang berasal dari negara lain, misalnya dari India yaitu Biryani.
Dan ternyata, untuk membuat Biryani dari India ini tidak terlalu sulit, lho!
Penasaran bukan? Yuk, langsung saja simak artikelnya sampai akhir, dan temukan cara mudah untuk membuat Biryani yang enak makanan khas dari India.
Resep Biryani dari India yang Enak
Berikut adalah resep Biryani khas India, antara lain:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 2 cangkir nasi basmati
- 3 sendok makan minyak sayur atau ghee (mentega suling)
- 2 biji bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 batang kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 4 biji kapulaga hijau
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk koriander
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh gula
- 1 cangkir yogurt
- 1/4 cangkir kismis (raisin)
- 1/4 cangkir almond iris, tanpa kulit
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
Cara membuat:
1. Cuci bersih nasi basmati, rendam dalam air selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur atau ghee dalam panci berukuran besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hijau hingga harum.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Masukkan bubuk jintan, kunyit, koriander, merica, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan yogurt ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan daging matang dengan api kecil selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
6. Sementara itu, masak nasi basmati dengan memasukkan 4 cangkir air bersama dengan daun ketumbar. Rebus hingga nasi matang, tetapi masih setengah matang. Tiriskan nasi dan buang daun ketumbar.
7. Ambil separuh nasi dan tata di atas daging kambing yang sudah matang dalam panci. Ratakan permukaan nasi.
8. Taburkan kismis dan almond iris di atas nasi. Tumpuk sisa nasi di atasnya.
9. Tutup panci dengan rapat dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit atau hingga nasi matang dan mengeluarkan aroma harum.
10. Setelah matang, aduk perlahan nasi dan daging kambing hingga tercampur rata. Biryani siap disajikan.
11. Sajikan Biryani panas dengan raita (sos yogurt) dan acar (achar) sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep Biryani khas India ini. Selamat menikmati hidangan lezat yang kaya rempah ini bersama keluarga dan teman-teman! ***
