BERITA TREN – Memasak makanan bukan hanya soal mencampurkan bahan-bahan dan memasaknya dengan api.
Bagi para chef profesional, memasak makanan adalah sebuah seni yang memerlukan teknik-teknik khusus untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.
Nah, berikut ini adalah beberapa teknik memasak makanan ala chef profesional yang bisa Anda pelajari, antara lain:
Blanching
Teknik blanching digunakan untuk merebus sayuran, buah, atau daging dengan cara cepat dalam waktu singkat.
Tujuan dari blanching adalah untuk membunuh bakteri dan menghilangkan rasa pahit pada sayuran.
Untuk melakukan blanching, sayuran atau daging direbus dalam air mendidih selama beberapa detik atau menit, kemudian langsung dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
Braising
Braising adalah teknik memasak dengan cara merebus daging dalam cairan (biasanya menggunakan kaldu atau wine) dalam waktu lama dengan api kecil.
Tujuan dari braising adalah untuk memecahkan serat-serat kasar pada daging dan menghasilkan rasa yang lezat dan empuk.
Biasanya, daging yang cocok untuk braising adalah daging yang keras seperti daging sapi atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Minuman Sehat Selama Ramadhan, Jamin Gak Bakal Kena Kolesterol! Ada Es Semangka yang Segar
Sauteing
Sauteing adalah teknik memasak dengan cara menggoreng bahan-bahan dalam minyak panas dengan api sedang atau besar.
Tujuan dari sauteing adalah untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah pada bahan makanan, terutama sayuran dan daging.
Teknik sauteing sangat cocok untuk memasak hidangan yang cepat seperti tumis sayuran atau sauteed mushroom.
Baca Juga: Resep Milo Mille Crepes yang Enak Untuk Segala Suasana, Bikin Anak-anak Senang Saat Liburan
Grilling
Grilling atau panggang adalah teknik memasak makanan dengan cara memasak bahan makanan di atas bara api.
Teknik ini biasanya digunakan untuk memasak daging dan seafood seperti steak, ikan, atau sate.
Grilling dapat menghasilkan rasa yang lezat dan karamelisasi pada permukaan bahan makanan, serta membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.
Baca Juga: Cara Masak Nasi Goreng yang Gampang dan Gak Bikin Emosi, Ramah di Kantong!
Sous Vide
Sous vide adalah teknik memasak ala chef dengan cara merebus bahan makanan dalam suhu yang tepat dan stabil dalam kantong vakum.
Tujuan dari sous vide adalah untuk menghasilkan daging yang empuk dan matang secara merata. Teknik sous vide biasanya digunakan pada daging sapi atau daging ayam.
Itulah beberapa teknik memasak makanan ala chef profesional yang bisa Anda pelajari.
Dengan menguasai teknik-teknik tersebut, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan berkualitas seperti yang biasa dihasilkan oleh chef profesional. Selamat mencoba!
***
