Berita Tren – Gudeg merupakan makanan khas dari daerah istimewa Yogyakarta yang menjadi salah satu kuliner legendaris di Indonesia.
Bahan utama dari panganan gudeg berasal dari Yogyakarta ini adalah nangka muda yang dimasak memakai santan.
Kamu harus tahu kalau ada berbagai macam varian gudeg, bahkan warnanya pun memiliki varian yakni coklat dan merah.
Baca Juga: Jangan Ngaku Pecinta Sambal, Kalau Kamu Belum Coba 3 Resep Sambal Khas Indonesia!
Selama ini orang-orang hanya tahu gudeg dengan warna coklat, padahal gudeg warna merah pun tidak kalah enaknya, sebab dibuat khusus dengan daun jati.
Ada beberapa cara yang bisa kamu ikut untuk membuat gudeg warna merah.
Kuncinya ada di penambahan daun jati sebagai pewarna alami gudeg warna merah.
Baca Juga: Resep Western Rasa Indonesia yang Wajib Kamu Coba! Ada yang Terbuat dari Jamur
Tapi kalau kamu tidak bisa menemukan daun jati maka masih ada cara lain yang bisa dilakukan, yakni pakai gula merah dan teh celup.
Nah, supaya kamu nggak semakin penasaran, berikut resep gudeg yang berwarna merah yang bisa kamu ikuti, antara lain:
1. Memakai daun jati
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya kalau bahan utama agar gudeg berwarna merah adalah pakai daun jati.
Baca Juga: Resep Nugget Pisang, Gampang dan Cepat Buatnya Jamin Buat Anak Betah di Rumah!
Dan daun jati yang digunakan harus daun yang masih muda, karena yang dipakai nanti hanya bagian pucuk daun saja.
Sebelum digunakan, sebaiknya rebus pucuk daun jati sampai airnya berwarna merah setelah itu disaring.
Selanjutnya air rebusan tersebut nantinya akan dipakai untuk merebus nangka muda yang akan dimasak menjadi gudeg.
Baca Juga: Resep Camilan Sehat dengan Bahan Utama Chia Seed, Ada 4 Resep Puding yang Jamin Bikin Anak Doyan!
2. Tanpa daun jati
Kalau di sekitar rumah kamu tidak ada pohon jati, jangan sedih dulu yah!
Karena ada alternatif lainnya yang bisa lakukan untuk membuat warna gudeg menjadi warna merah.
Yaitu kamu hanya perlu menyediakan memakai teh celup sebagai pengganti warna merah dari daun jati.
Cara mengolahnya pun hampir sama, hanya saja pada pemakaian teh celup sebaiknya pakai maksimal 2 kantong setiap resepnya.
Setelah itu kamu masukkan teh celup di awal memasak, lalu angkat teh celup sebelum mendidih agar isi teh tidak keluar.
Supaya olahan gudeg dengan teh celup semakin nikmat, kamu bisa menambahkan gula merah pada proses merebusnya.
3. Resep gudeg
Tidak akan lengkap kalau tidak ditambahkan dengan resep gudeg asli dari Jogjakarta.
Baca Juga: Resep Estofado Gaya Probinsya Filipina Lezat Untuk yang Bisa Makan Babi di Rumah
Berikut adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan adalah:
- 500gr nangka muda
- 5 buah telur rebus
- Santan sedang dan kental
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas.
Untuk bumbu halusnya:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- kemiri
- ketumbar
- terasi
- dan jinten
Cara membuatnya cukup mudah, kamu harus tumis bumbu halus sampai wangi, setelah itu masukkan nangka muda, telur, santan, dan bahan sisanya.
Baca Juga: Resep Masakan Chipotle Menguji Versi Baru Bahan Terlaris Tahun Ini, Ini Dia Pemabahasannya!
Kemudian kamu masak gudeg sampai bumbu meresap. Tapi ingat, selama masak sebaiknya jangan terlalu sering mengaduk gudeg yah, supaya nangka nya tidak hancur.
Itulah beberapa cara buat gudeg warna merah. Semoga resep di atas bisa segera kamu coba yah!***
