BERITA TREN – Kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea yang difermentasi dan sudah menjadi favorit di seluruh dunia.
Kimchi terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan campuran bumbu-bumbu khas Korea, kimchi tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan.
Meskipun bahan membuat kimchi adalah sawi putih, tapi ada berbagai jenis kimchi yang bervariasi sesuai dengan bahan-bahan yang digunakan dan proses fermentasinya.
Aneka Macam Jenis Kimchi
Berikut adalah beberapa macam kimchi yang populer di kalangan milenial, antara lain:
Kimchi Baechu (Kimchi Sawi Putih)
Ini adalah jenis kimchi yang paling umum dan populer. Dibuat dengan menggunakan sawi putih yang difermentasi bersama dengan bumbu-bumbu seperti cabe, bawang putih, gula, dan garam.
Kimchi baechu memiliki rasa yang pedas, segar, dan asam yang khas, tidak heran jenis kimchi ini paling banyak diminati.
Kimchi Kkakdugi (Kimchi Kubis)
Berbeda dengan kimchi baechu yang menggunakan daun sawi putih, kimchi kkakdugi terbuat dari kubis yang dipotong dadu kecil.
Proses fermentasi membuat kimchi kkakdugi memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang segar.
Kimchi Oi Sobagi (Kimchi Timun)
Kimchi ini terbuat dari timun yang diisi dengan campuran bumbu kimchi, seperti cabe, bawang putih, dan garam.
Kimchi oi sobagi memiliki rasa yang segar dan renyah, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna sebagai pelengkap hidangan utama.
Kimchi Ggakdugi (Kimchi Lobak Putih)
Kimchi ini terbuat dari lobak putih yang dipotong dadu kecil dan difermentasi dengan bumbu kimchi tradisional.
Kimchi ggakdugi memiliki rasa yang asam, pedas, dan sedikit manis yang menyegarkan di lidah.
Kimchi Gat Kimchi (Kimchi Mustard)
Berbeda dengan kimchi lainnya yang terbuat dari sayuran berdaun, kimchi gat kimchi terbuat dari daun mustard.
Rasa kimchi ini cukup unik, dengan kombinasi pedas, asam, dan sedikit pahit yang khas dari daun mustard.
Baca Juga: Cara Membuat Kimchi Mentimun yang Cocok untuk Dijadikan Camilan atau Dipadukan dengan Makanan Lain
Kimchi Dongchimi (Kimchi Putih)
Kimchi ini terbuat dari lobak putih dan daikon yang difermentasi dalam larutan asin yang disebut “dongchimi brine“.
Kimchi dongchimi memiliki rasa yang segar, asam, dan sedikit manis pada saat masuk ke dalam mulut.
Kimchi Yeolmu Kimchi (Kimchi Daun Radish)
Kimchi ini terbuat dari daun radish yang muda dan difermentasi dengan bumbu kimchi tradisional.
Kimchi yeolmu kimchi memiliki rasa yang segar dan renyah, sangat cocok disajikan sebagai banchan (hidangan sampingan) dalam hidangan Korea.
Baca Juga: Ini Dia Rahasia Awet Muda Ala Perempuan Korea Selatan, Gak Cuma Satu Tapi Ada Lima!
Setiap jenis kimchi memiliki karakteristik uniknya sendiri, baik dari segi rasa maupun tekstur.
Meskipun bahan-bahan dan cara pembuatannya bervariasi, satu hal yang pasti adalah kimchi tetap menjadi salah satu makanan fermentasi yang paling dicintai dan dihargai di seluruh dunia.
Dengan beragamnya jenis kimchi yang tersedia, ada sesuatu untuk semua selera dan preferensi rasa. ***
