Berita Tren – Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia, terutama karena rasa unik dan teksturnya yang kenyal.
Namun, banyak orang ragu mengolah jengkol karena aromanya yang menyengat. Untungnya, ada beberapa cara memasak jengkol agar tidak bau, sehingga tetap lezat dan nyaman dikonsumsi.
Lantas, bagaimana cara memasak jengkol agar tidak bau? Penasaran bukan, yuk cek tips menariknya di bawah!
Baca Juga: Resep Olahan Jengkol Lezat dan Mudah Dibuat: Semur Jengkol yang Empuk dan Tidak Bau, Wajib Coba!
1. Pilih Jengkol yang Tepat
Langkah pertama adalah memilih jengkol yang segar dan matang. Jengkol tua cenderung memiliki aroma yang lebih tajam, sehingga disarankan memilih jengkol muda atau yang sedang dalam kondisi matang sempurna.
2. Rendam Jengkol Sebelum Dimasak
Merendam jengkol adalah cara ampuh untuk mengurangi baunya. Rendam jengkol dalam air selama 12-24 jam.
Untuk hasil maksimal, gunakan air kapur sirih atau air dengan perasan jeruk nipis. Proses ini membantu menetralisir aroma khas jengkol.
3. Rebus dengan Daun Aromatik
Setelah direndam, rebus jengkol dengan tambahan daun jeruk, daun salam, atau serai. Bahan-bahan ini mampu mengurangi bau jengkol sekaligus memberikan aroma yang lebih harum pada masakan. Rebus hingga jengkol empuk, biasanya sekitar 30-60 menit.
4. Kupas dan Geprek Jengkol
Setelah direbus, kupas kulitnya dan geprek jengkol hingga pipih. Proses ini membantu bumbu meresap lebih baik, sekaligus mengurangi aroma menyengat.
Baca Juga: Cara Masak Jengkol Tanpa Menimbulkan Bau Mulut dan Bau Saat Buang Air Kecil
5. Gunakan Bumbu Kaya Rempah
Masak jengkol dengan bumbu yang kaya rempah, seperti semur, rendang, atau balado. Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai mampu menyamarkan aroma jengkol sekaligus meningkatkan cita rasanya.
Dengan langkah-langkah ini, jengkol dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa mengganggu penciuman. Selamat mencoba! ***
