BERITA TREN – Ayam Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok, sebuah pulau di Indonesia.
Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang pedas dan biasanya disajikan bersama dengan plecing kangkung (sayur kangkung yang disiram dengan sambal tomat pedas).
Bagaimana cara untuk membuat ayam Taliwang? Ini dia beberapa langkah yang bisa Anda ikuti!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Lebaran Dijamin Enak dan Nagih, Cek Bahan dan Cara Masaknya Berikut Ini
Cara Buat Ayam Taliwang
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Ayam Taliwang:
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Marinasi:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 3-4 siung bawang putih, haluskan
- 2-3 cm jahe, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Untuk Bumbu Taliwang:
- 10-15 buah cabai merah kering (jumlahnya dapat disesuaikan sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (jumlahnya juga dapat disesuaikan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur (jika tersedia)
- 1 tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Taliwang:
Marinasi Ayam:
Campur ayam potong, bawang putih, jahe, kecap manis, minyak goreng, dan sedikit garam dalam wadah. Diamkan selama setidaknya 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Panggang Ayam:
Panaskan panggangan atau grill dan panggang ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Anda juga dapat memanggangnya di dalam oven dengan suhu sekitar 180-200 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit.
Siapkan Bumbu Taliwang:
Sementara ayam dipanggang, siapkan bumbu Taliwang. Blender atau giling cabai merah kering, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur (jika digunakan) hingga halus.
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan tomat potong-potong dan terus tumis hingga tomat lembut.
Baca Juga: Resep Roti Tawar Goreng Isi Ayam Suwir yang Gampang dan Enak Buat Camilan, Jamin Anak Doyan!
Bumbui:
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
Panggang Kembali:
Setelah ayam matang, lumuri ayam dengan bumbu Taliwang yang telah disiapkan.
Panggang Kembali (Opsional):
Untuk memberikan rasa yang lebih dalam dan pedas, Anda dapat memanggang ayam kembali dalam oven selama beberapa menit setelah dilumuri bumbu.
Sajikan:
Ayam Taliwang siap disajikan bersama dengan nasi putih atau nasi jagung (nasi khas Lombok) dan lalapan seperti mentimun, selada, dan tomat.
Selamat menikmati hidangan Ayam Taliwang yang pedas dan lezat! Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
