BERITA TREN – Rendang adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat dan kehadirannya sangat populer di lidah orang Indonesia maupun mancanegara.
Kelezatan rendang terletak pada dagingnya yang empuk dan bumbunya yang kaya rasa. Untuk mencapai tekstur lembut dan rasa gurih yang diinginkan ada beberapa tips yang harus Anda ketahui.
Apa saja tips yang tepat untuk memasak rendang yang empuk dan lezat? Ini dia beberapa tips atau cara masak resep rendang yang bisa Anda coba!
Tips Masak Rendang yang Empuk dan Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan daging rendang yang empuk dan lezat, antara lain:
1. Pilih Daging yang Tepat
Kualitas daging sangat mempengaruhi hasil akhir rendang. Gunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur (brisket) yang memiliki sedikit lemak. Lemak ini akan membantu memberikan kelembutan pada daging saat dimasak lama.
2. Potong Daging dengan Benar
Potong daging melawan serat agar lebih mudah empuk saat dimasak. Potongan yang terlalu besar akan mempengaruhi kematangan dan tekstur daging, jadi pastikan ukurannya tidak terlalu besar atau kecil.
Baca Juga: 3 Tips Memasak Daging agar Cepat Empuk, Lebih Hemat Gas, Kini Tidak Alot Lagi
3. Marinasi Daging
Marinasi daging dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar selama minimal satu jam. Marinasi ini membantu bumbu meresap lebih dalam dan mempercepat proses pemasakan.
4. Gunakan Santan Segar
Santan segar lebih disarankan dibanding santan instan karena memberikan rasa yang lebih kaya dan alami. Campurkan santan kental dan santan encer untuk mendapatkan konsistensi kuah yang tepat.
5. Masak dengan Api Kecil
Proses memasak rendang membutuhkan kesabaran. Masak daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Simpel, Lezat dan Bergizi untuk Hidangan Favorit di Rumah
Memasak dengan api besar bisa membuat daging cepat matang di luar tetapi keras di dalam. Jadi Anda harus perhatikan besarnya api agar daging matang sempurna.
6. Aduk Secara Teratur
Aduk rendang secara teratur untuk mencegah bumbu gosong di dasar wajan. Pengadukan juga membantu meratakan bumbu sehingga rendang matang merata dan tidak lengket.
7. Biarkan Hingga Bumbu Mengering
Rendang yang enak biasanya memiliki bumbu yang agak kering dan menempel pada daging. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam, jadi pastikan Anda bersabar dan terus memantau masakan.
8. Tambahkan Daun-Daunan
Gunakan daun kunyit, daun jeruk, dan serai untuk menambah aroma dan rasa rendang. Jangan lupa juga menambahkan asam kandis atau asam gelugur untuk memberikan rasa asam yang seimbang.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa membuat rendang yang lembut, gurih, dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil! ***
