BERITA TREN – Babat kambing merupakan bagian dari lambung kambing, yang juga menjadi bahan makanan yang cukup populer di berbagai masakan tradisional Indonesia.
Babat kambing memiliki tekstur kenyal dan rasa yang khas, sehingga sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu resep olahan babat kambing yang mudah dibuat dan enak adalah Babat Kambing Goreng Kecap.
Apa saja bahan dan cara masak Babat Kambing Goreng Kecap?
Resep Babat Kambing Goreng Kecap
Berikut adalah resep dan cara membuat babat kambing goreng kecap, antara lain:
Baca Juga: Ini Dia Bumbu Sop Kaki Kambing Paling Enak dan Ajib Untuk Hidangan Makanan Keluarga
Bahan-bahan:
- 500 gram babat kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Baca Juga: Cara Mengolah Torpedo Kambing Menjadi Makanan yang Lezat dan Pedas
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus babat kambing dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk.
Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari tekstur babat yang diinginkan. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 5 Cara Membersihkan Kepala Kambing Dengan Mudah Agar Olahan Menjadi Higienis dan Siap Dimasak
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
3. Masukkan babat yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk hingga babat terbalut bumbu. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Panaskan minyak dalam wajan terpisah, goreng babat hingga kecokelatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
6. Babat Kambing Goreng Kecap siap disajikan. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Babat Kambing Goreng Kecap ini memiliki rasa gurih manis yang berpadu dengan bumbu rempah yang kaya.
Teksturnya yang kenyal membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba dan semoga sukses!***
